Vingt sur vin

Pilote tes connaissances en vin et surpasse les espérances.

9 000 Ar

Ce cours comprend :

  • Des illustrations et des vidéos explicatives
  • Documentation et liens utiles
  • FORUM pour les partages
En ligne

3 h 15 min

Prérequis :

  • Terminer le module « Tes premiers pas dans l’œnologie »

Ce que tu apprendras :

  • Connaître les vins et les boissons à base de vin
  • Savoir distinguer les vins
  • Connaître les abréviations et les appellations autour du vin

Description

Si tu as suivi le module sur « Tes premiers pas dans l’œnologie » , tu en as fait du chemin pour arriver ici en langage “vin”. Tu en apprendras bien plus dans ce cours en ligne. Nous t’apprendrons à reconnaître les vins et les boissons à base de vin.

Grosso modo, ce sont des boissons élaborées avec du vin rouge, blanc ou rosé, effervescent ou non. Selon les recettes, on y ajoute du sirop ou de la liqueur.

Tu en découvriras beaucoup si l’on ne te cite que le kir. C’est un cocktail traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base de crème de cassis et de vin blanc bourgogne aligoté.

C’est délicieux ! Sur le marché, il existe déjà des mélanges prêts à déguster. Qui sait plus tard tu inventeras peut-être ta propre recette. Bien évidemment, elles contiennent bien moins d’alcool.

Tu apprendras également à reconnaître avec aisance n’importe quel vin parmi tant d’autres. Plus besoin de te casser la tête devant le rayon d’un supermarché. Tu sauras ce qu’est un cépage et ses appellations les plus célèbres.

Sans trop s’étaler, il s’agit d’une variété de vigne qui produit un raisin spécifique. Chaque variété de cépages est différente au niveau du feuillage et de ses grains.

L’apprentissage des différentes abréviations te permettra de déchiffrer et identifier n’importe quelle bouteille de vin. Pas mal non ?

Malheureusement, à Madagascar, encore peu de gens s’y intéressent. Pourtant c’est un secteur en plein essor. Il existe notamment une filière « Œnologie » à l’Institut Supérieur des Sciences et Technologies de l’Université de Fianarantsoa ouvert depuis 2015. Mais ce n’est pas pour autant une raison pour ne pas en connaître tout un rayon sur le vin.

Étant un secteur qui a encore beaucoup à offrir, l’industrie du vin ne cesse de s’agrandir. Nombre d’experts s’aventurent actuellement dans l’exploration de cocktails de tous genres à base de vin.

D’ailleurs, nous sommes sans savoir que le vin se la joue aussi vedette dans la cuisine. En ce sens, bien de professionnels de l’hôtellerie et de la cuisine invitent le vin aux fourneaux pour en faire une merveille.

Toutes ces raisons mènent à croire que le vin, aussi anodin soit-il, connaît bien d’usages et d’utilité. Mais la vraie valeur du vin réside dans sa consommation et la manière avec laquelle elle se fait.

En tout cas, ce n’est pas en quelques heures que tu te transformeras en expert du vin et de la dégustation. Tu n’auras pas non plus à te mettre la pression.

Tout ce qu’il te faut pour réussir ce cours c’est une bonne dose de volonté et le plaisir de découvrir et de déguster. Tu te sentiras plus à l’aise face à un connaisseur.

Ne t’inquiète pas. Nous te montrerons ainsi toutes les astuces pour devenir un James Bond du vin.

Destinataire

  • N’importe quel individu souhaitant choisir du bon vin en autonomie, sans demander aux autres et ainsi être capable de conseiller d’autres personnes
  • Les employés, entrepreneurs et responsables dans le domaine de la gastronomie
  • Les étudiants et futurs étudiants en oenologie

Programme

  • Introduction
  • Zoom sur les vins et boissons à base de vin
  • Reconnaître le vin parmi les autres produits comment faire ?
  • Tes armes pour avoir vingt sur vin
  • Ta mission si tu l’acceptes…
  • Balade-toi plus souvent dans les rayons vins
  • Quelques principes qui t’aideront
  • Les abréviations de quelques cépages
  • Abréviations des vins
  • Abréviations des appellations
  • Encore quelques exemples d’abréviations
  • Exemples d’abréviations appellations

Auteurs

Ce cours a été développé par des professionnels du vin.
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